秋御膳

今回は食事で秋を感じていただけるように、茸やさつま芋、栗や柿など秋の食材をふんだんに取り入れてみました。久しぶりに提供した粕汁も患者様に好評で、「食事が美味しい」という嬉しい言葉をたくさん聞くことが出来ました。

ハロウィンランチ

10/31のハロウィンランチは、ニンニクやバジルの香りをまとった鶏肉のグリルをメインに、カボチャの黄色やトマトの赤などで彩りも良く、デザートのプリンにはジャック・オー・ランタンの顔をココアで表現し、見て楽しいと思って頂けるように工夫致しました。さらに今回は特別に、職員食のみ塩梅の調理師さんが手作りした、大きなジャック・オー・ランタンのクッキーを提供し、大好評で喜ばれました。

敬老の日

敬老の日のお祝いに、赤飯と天ぷらをご用意しました。天ぷら盛り合わせにキスの開きも加え、今年は更にボリューム感をアップ。卵豆腐のすまし汁は柚皮がアクセントに。柿なますは柿の甘さが上品で美味でした。紅まんじゅうでのお祝いは、患者様も大変喜んでおられました。

エスニックランチ

今回はナンプラーたっぷりのエスニック料理に挑戦しました。あまり食べる機会がなく、どう食べたら良いか分からない患者様もおられましたが、「美味しそうなスパイスの香り！」と喜ばれていました。レモンが入ったフォースープはサッパリですが食べ応えがあり、夏ゼリーはとっても爽やかでした。病院にいながら異国の雰囲気を味わえたのではないでしょうか♪

七夕御膳

本日7月6日は天気が良く、気温も33℃と暑い日でしたので、そうめんやスイカは患者様や職員に好評でした。手作りのかき揚げや茶わん蒸しもとても喜ばれ、日頃食事を残しがちな患者様から「美味しかった全部食べたよ」と嬉しい言葉を頂くことができました。

豚丼ランチ

昨年提供して大好評だった豚丼を今年も提供いたしました。豚肉は片面をカリッと焼いて歯ごたえをプラス、旨味を閉じ込めジューシーに仕上げました。タレの甘味も相まっていつもよりご飯がすすみました。副菜やデザートも美味しく、元気の出るメニューを提供できたと思います。

チーズハンバーグランチ

今回は、手作りチーズハンバーグに相性のいいトマトソースをかけて提供しました。サラダには具沢山でカラフルなコブサラダを、デザートには今が旬のメロンのゼリーを添えることで、赤や黄色や緑の彩り豊かなランチとなりました。患者様からも「美味しかったです。」というお手紙をいただけて嬉しい1日となりました。

開院記念御膳

５月１日の開院日にお祝い膳を提供いたしました。赤飯や天ぷら、お吸い物には木の芽を入れて香りも楽しめる工夫を致しました。患者様のお食事は、朱塗りの器を使用することで豪華さも演出でき、とても喜んでいただけました。

季節の和御膳

筍や木の芽、鰆や桜エビなど、春を感じる食材をふんだんに取り入れた和御膳を提供いたしました。お料理に添えた木の芽も、去年植樹したものが数週間前から芽吹き、本日の料理に添えることができました。患者様からも、香りがいいと喜びの声を聞くことができ嬉しく感じました。

お花見ランチ

桜のピンク色の花ビラを愛でながら、春の食材を使用したお食事を提供いたしました。春キャベツが入ったメンチカツはふわふわでボリューム満点。タラモサラダは、明太子で新じゃが芋がピンクに染まり、食事に桜色を添えることができました。デザートは、抹茶牛乳ゼリーと水羊羹を重ね、見た目や味を工夫しました。